コツ、ポイント
レモン汁を加えると色止めに。
スメタナはロシアのサワークリーム。味がまろやかに!!バケットにつけても美味しい。
なければ、サワークリームで代用可。もしくは、生クリームとヨーグルト(水切り)各200ccを混ぜる。
材料
(12人分)
スメタナ(サワークリーム)40%
適宜(お好みで)
このレシピの生い立ち
ロシアからの一時帰国の義理兄夫婦に教わりました。
1.
水2.5lに塩(小1)を入れ、肉を1-2時間煮る。(牛2h/鳥1h)が目安。
煮上がったら、肉は千切りに。
2.
野菜を切る。玉葱(微塵)、ジャガイモ(1口サイズ)後は千切り。ニンニクはすりおろし。
3.
野菜は、ビーツ以外を順番に炒め、濾したスープの中に入れていく。
5.
トマトジュース、ビーツを加え、味をみて塩で調える。
https://cookpad.com/recipe/1040060
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