コツ、ポイント
シーフードの味を活かしたいので、味付けに醤油は使わず、塩・胡椒とガラスープの素でシンプルな味に仕上がると思います^^。シンプルですが見た目もきれいです。醤油を少し効かせた野菜スープとの相性バッチリです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものでサクッと作ってみました。
1.
海老は殻をむき、背綿を取り、食感を楽しめるように大き目の2cmぐらいに切る。帆立のヒモも細かく切る
3.
タマネギは粗みじん切り。卵は溶く。ニンニクはみじん切り
4.
油をひき、海老、帆立、タマネギ、ニンニクを塩・胡椒でサッと炒める。火が通ったら、一旦取り出す
6.
溶き卵がフツフツしたらご飯を入れて炒め、塩・胡椒で味付ける
7.
4の炒めた物を戻し、ガラスープの素で味をつけ、最後に小松菜を入れて混ぜ炒める
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