玉ねぎなどを使わないシンプルなトマトソースです。パスタやピザ、グラタンなどいろいろ使えて便利!
コツ、ポイント
たっぷりのにんにくとオイルが味のポイントです。シンプルなので後で色々手を加えていろんな料理に使えます!作る際にベーコンやひき肉を入れてもコクが出て美味しい☆
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試してみてこれに落ち着きました。
1.
トマトは洗ってへたの部分を切り落とし、4つほどに切る。にんにくはみじん切り。
2.
フライパンを弱火で熱し、オイルを入れる。オイルが冷たいうちににんにくを入れ、きつね色になるまで弱火で揚げるように焼く。焦がさないように注意。
3.
トマトを入れ、強火で炒める。皮がむけてきたら取り除く。
4.
トマトの水分が出てきたらベイリーフをいれ中火でしばらく煮込む。
5.
とろみがついてきたら塩コショウである程度味付けし、好みの濃さになるまで煮る。煮すぎると酸味がとんでぼけた味になるので注意。好みでブイヨンを入れても良い。
https://cookpad.com/recipe/104035
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