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お花見弁当✿簡単!夢見草=桜マドレーヌ✿
by 朝まと
混ぜてくだけで、しっとり美味。お花見デザート用に「春のおめかし」
コツ、ポイント
マドレーヌ型は小さいので、焼成時間が短くて済み、桜の色が綺麗に残ります。長時間生地を冷蔵庫で寝かせると「キメが細かくなり、しっとり」美味しくなります。贅沢を言えば、お菓子作りには「基本的に無塩バター」の方が美味しいです。
材料
(6センチ マドレーヌ型 11個)
バター
100グラム
小麦粉
80グラム
砂糖
80グラム
アーモンドプードル
20グラム
蜂蜜
20グラム(大さじ1)
卵
2個
ベーキングパウダー
小さじ半分
桜の塩漬け
適量
このレシピの生い立ち
「こんな配合でどうかなあ」と作ってみたら、大成功!しっとりして、とっても美味しいです。「桜の別名=夢見草」忘れないように、レシピ名にしてみました。
1.
卵に砂糖を加え良くすり混ぜる。
2.
アーモンドプードルを加え混ぜる。小麦粉・BPをふるいながら加え混ぜる。
3.
溶かしバターを少しずつ加え、そのつど良く混ぜる。蜂蜜も加え混ぜる。冷蔵庫でなるべく長時間休ませる。一晩でもok。
4.
型にバター(分量外)を塗り、小麦粉をはたいておく。事前に準備しておく場合は冷蔵庫に入れておく。桜の花は水につけて塩抜き。
5.
スプーンで生地を入れ、180度に温めたオーブンで15分位焼く。途中真ん中がぷっくり膨らんだら、桜をのせる。
6.
最初から桜をのせて焼いても、焼成時間が短いので色あせしにくい。でも、膨らむので真ん中からずれる可能性あり。
7.
粗熱がとれたら、ラップに包んで保存。桜の茎が浮き上がって焼きあがっても、ラップに包むと馴染んで落ち着く。
8.
底に桜を敷いて焼くと、こんな感じ。翌日は馴染んで、益々美味しい。お花見のデザートにどうぞ。
9.
春以外は桜なしで。贈り物に好評です♪
https://cookpad.com/recipe/1040525
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