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ホウレン草のチキンカレー
by chima@
エスニックぽくない緑のカレーです。ココナッツミルクが苦手な方でも食べられるグリーンカレー♪
コツ、ポイント
行程2の鶏肉は中まで火が通っていなくても構いません。
材料
(4~5皿)
鶏モモ
1枚
ホウレン草
1束
玉ねぎ・ピーマン
各1こ
ニンニク・生姜
各1こ
生クリーム
適量
■
調味料
サラダ油
適量
塩・コショウ
適量
小麦粉
大さじ1~2
カレー粉
大さじ1~2
ローリエ
4~5枚
コンソメ
大さじ1~
シナモンパウダー
少々
ハバネロパウダー(一味唐辛子でも可)
適量
このレシピの生い立ち
ホウレン草がお安かったので大量買いしてしまいやむを得ずカレーに。
1.
鶏モモは大き目の一口大に切り、塩・コショウ・小麦粉をまぶす。
2.
サラダ油で焼き目がつくまで鶏肉を焼き、取り出す。 取り出した後 同じ鍋で、粗みじん切りした玉ネギとピーマンを炒める。
3.
取り出した鶏肉に、カレー粉・ハバネロパウダーをまぶす。
4.
茹でたホウレン草・スライスしたニンニク・生姜、炒めた玉ネギ・ピーマンを、カップ1の水と共にミキサーにかける。
5.
鶏肉・ペーストを鍋に移し、カップ3~4程度の水とローリエ・コンソメを加えて、鶏肉が軟らかくなるまで煮る。塩で味を調える。
6.
食べる時にお好みで生クリームをかける。
https://cookpad.com/recipe/1040899
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