文字サイズ:
小
中
大
印刷する
“生筋子”から“いくら”へ変身
by よっちゃん母
意外に簡単!スーパーの特売生筋子を見逃さず、今年の秋は、自家製いくら作りに挑戦してみては?!
コツ、ポイント
いくらを解す時のお湯の温度は、人肌程度より少し高め・・・かなぁ・・・。 味付けは、家庭によっていろいろです。 薄めに味付けしておいて、冷凍して解凍後に、醤油を再度加えることも可能です。
材料
(生筋子4腹分)
生筋子
4腹
塩(お湯に溶かす分量)
大さじ1(1回分)
醤油
大さじ5
みりん
大さじ1
日本酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
北海道と言えば・・・いくら。 毎年、秋に手に入る生筋子をいくら漬けにしています。 小さな瓶に小分けして、冷凍することで、一年間いくらが楽しめます。
1.
ボールに人肌程度のお湯を張り、塩大さじ1を加えてください。※お湯をなめて少し塩味を感じる程度。
2.
いくらを網にこすりつけてください。※網は100円ショップ等で購入できます。
3.
いくらをざるにあげ、塩を大さじ1入れた、きれいな人肌程度のお湯で軽く洗ってください。
4.
ザルにあげて、水切りします。
5.
大きめのタッパー等の容器に水切りしたいくらを入れて、醤油、みりん、酒を加えて一晩冷蔵庫で寝かせます。
6.
小さな瓶等に小分けして、保存します。※冷凍すれば、半年は大丈夫ですよ。
https://cookpad.com/recipe/1041472
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.