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ヨーグルトとグレープフルーツチキンサラダ
by やっぷくん
ヨーグルトとグレープフルーツが、チキンにぴったりです。
コツ、ポイント
「明治ブルガリアヨーグルトそのままで」を使いました。6でしっかり混ぜてください。ジャガイモは新じゃがでもオッケー、小さくて丁度良いです。2は「蒸し煮」という方法で、野菜の甘みがぎゅっと出ます。しかも火の通りが早い!5分位?お試しください♥
材料
(2人分)
ジャガイモ
200グラム
鶏胸肉
1枚
ピンクグレープフルーツ
1個
明治ブルガリアヨーグルト
大さじ4
粉チーズ
大さじ4
砂糖
小さじ2
マヨネーズ、レモン汁
各ほんの少し(小さじ1/2弱)
★飾り★菜の花つぼみ、パセリ
少し
このレシピの生い立ち
ヨーグルトをソースに使うお料理を考えてみようと思って。
1.
ジャガイモは、皮付きのまま良く洗い、一口大に切る。少し水にさらしてざるにあけ、水気を切る。
2.
1を鍋に入れ、ひたひたより少し少ない位の水をいれ、蓋をして強火にかける。沸騰したらすぐ弱火にして柔らかくなるまで煮る。
3.
その間に鶏胸肉に塩コショウ(分量外)をして、軽くお酒を振って(分量外)レンジにかけて火をとおす。
4.
グレープフルーツの皮をむき、小房にわけ、ざるにあけ、軽く果汁を切っておく。
5.
好みで3の肉をフライパンで焼いてもいいが、このままでもオッケー。粗熱が取れたところで一口大に切る。
6.
大き目のボウルにヨーグルトと粉チーズと砂糖を入れ、しっかり混ぜる。更にマヨネーズとレモン汁を入れて混ぜる。
7.
6のボウルに、粗熱の取れたジャガイモと鶏肉とグレープフルーツを入れてそっと混ぜ合わせる。
8.
お皿に盛り付けて、ゆでた菜の花、パセリを添えて完成♥
https://cookpad.com/recipe/1041681
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