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ヨーグルトホワイトソースで鱈のワイン蒸し
by amica1772
鱈の白ワイン蒸しに明治ブルガリアヨーグルトで作ったホワイトソースをあわせると、口当たりの良いお味になりました!簡単ですよ
コツ、ポイント
ソースのダマ・焦げが起きないように注意~! にんにくオイルがとーっても合うので本当に是非!! ヨーグルトも是非明治ブルガリアで、まろやかに♪ 香りが良いのでローズマリーがお勧めですが、お気に入りや常備のハーブがあればそれでもOKです!
材料
(4人分)
鱈
4切れ
塩
少々
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ4
■
○ソース○
明治ブルガリアヨーグルト
大さじ2
小麦粉
大さじ2
豆乳(なければ牛乳)
大さじ6
バター
20g
顆粒コンソメ
小さじ2分の1
ローズマリー(パセリや大葉でも)
小枝1本
このレシピの生い立ち
明治ブルガリアヨーグルトのモニターに当選したので ヨーグルトを使ってホワイトソースを作ったら、やっぱり爽やか~になるかなと思って作りました!
1.
明治ブルガリアヨーグルトを使って、ホワイトソースを作ります♪
2.
鱈に塩をまぶしてなじませておきます。 ローズマリーはみじん切りにしておきます(お好きなハーブで代用しても大丈夫です)
3.
まずはソース作りです。 小鍋を熱してバターを溶かします。 そこに小麦粉を入れて、よく混ぜます。 キレイにまとまったらOK
4.
ヨーグルトを加え、再びよく混ぜあわせます。 極弱火を保って、焦げないように! ダマを作らないように丁寧に丁寧に・・・♪
5.
豆乳(牛乳)を加えて、静かに混ぜます。 ダマに気をつけて! こびりつかないように混ぜ続けてください。
6.
刻んだローズマリー(その他ハーブや大葉)を加えます。
7.
とろーっとしてきます。 煮詰まるとダマができてしまうので、その時は焦らず鍋を下ろし、豆乳(牛乳)を足してゆっくり混ぜ混ぜ
8.
火を止めて、コンソメを加えます。
9.
鱈を焼きますが、オリーブオイルはぜひわんこmamaさんのにんにくオイルを!(レシピID:390334) 香りが違いますよ
10.
たっぷりのオイルを熱したフライパンに鱈を並べ入れます。 中火で焼き、両面にかる~く焼き色がつけばOK!
11.
白ワインをいれ、蓋をします。 ワインが煮立ち、蓋が完全に曇ったら弱火に切り替え5分待ちます。
12.
お皿に鱈を取り出します。 残ったオリーブオイル&白ワインはソースに足すので捨てないで!
13.
先ほどの小鍋にフライパンに残ったソースを足して、弱火にかけ、よくまぜあわせます。
14.
ソースをたっぷりかけましょう♪♪♪
15.
付け合せに、ブロッコリーやじゃがいも、にんじんなどを乗せて完成~!
https://cookpad.com/recipe/1042676
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