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玉こんにゃくとちくわぶの煮しめ
by matsu1201
角麩が食べたくなったけど売ってない 日系スーパーでちくわぶ見つけたんで、代用してみました(^^;
コツ、ポイント
水分を少なくしてるせいか、おでんのちくわぶほどは柔らかくしてません なんてたって角麩の代用ですから(^^; 角麩って名古屋地方でしかないのかなぁ??
材料
玉コンニャク
200g
ちくわぶ
2本
水
1/2カップ
和風だし
小さじ1/4
砂糖
大さじ1
味醂
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
関東地方でおでんなどに使われるちくわぶ 角麩の煮物の代用にしました
1.
ちくわぶは1cm程度に切り、玉こんにゃくは水洗いして水切りしておく
2.
鍋に玉こんにゃく・ちくわぶ・和風だし・水・砂糖を入れ、沸騰させてから中火で10分ほど煮る
3.
味醂・酒・醤油を入れ、鍋に蓋をして弱火で30分程度(水分がなくなるくらい)に煮詰めて出来上がり
4.
時々かき混ぜて様子を見てくださいね
https://cookpad.com/recipe/1043060
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