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大根の葉っぱのふりかけ
by mojikoji
お出汁をとった後のかつお節と、 大根やかぶの葉っぱを「もったいない」から ふりかけにしてみました♪
材料
大根(かぶやニンジンでも)の葉っぱ
あるだけ(今回は大根1本、蕪3本分)
お出汁をとった後のかつお節
あるだけ(今回はぎゅーと絞ってお椀1杯分)
ごま油
大2
塩
適量
しょう油
大2~5
ごま
好きなだけ
このレシピの生い立ち
簡単☆早い☆おいしい、を追求した、ずぼら流時間短縮レシピ。
1.
葉っぱを洗う。 まな板の上へ葉っぱを広げ、塩を適量ふりかけ、もみもみ。 5mm位に細かく切る。
2.
(焦げ付かない)フライパンを熱し、葉っぱを投入。 強火(IH火力5)で水分を飛ばしながらかき混ぜる。
3.
強火のまま、ごま油を入れかき混ぜ、お出汁をとった後のかつお節を、広げながら入れる。
4.
かつお節が馴染んだら、しょう油を回し入れ、かき混ぜ、水分を飛ばして完成。 お好みで、ごま等混ぜて、どうぞ。
5.
白いご飯、 おにぎりの具、 チャーハン、 冷や奴の上、 溶き卵に混ぜて卵焼きにも♪
6.
冷蔵庫で2週間保存可能。塩分控えめです。葉っぱの苦みが嫌いな方は、砂糖を小1追加か、葉っぱを湯がいてから炒めて下さい。
7.
H22.2.22レシピ修正。 葉っぱの量を記載しました。
https://cookpad.com/recipe/1043093
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