夏の味覚と言えば苦瓜(ゴーヤ)。厚揚げと一緒にヘルシーな炒め物にしてみました。
1.
苦瓜を縦半分に切り、スプーンで種を取ってから、1センチ幅くらいに切る。
塩を加えた熱湯で湯通ししてザルにあげておく。
2.
厚揚げは熱湯で油抜きしてから、一口大に切る。
豚肉も一口大に切る。
3.
フライパンに中火でサラダ油を熱し、豚肉と厚揚げを炒める。
酒、しょうゆを加えて、苦瓜を加え、さらに炒める。
全体に火が通ったら、こしょうをふる。
4.
最後に火を止めてから、レモン汁を適宜ふってできあがり。
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