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★ヨーグルトで柔らか♪鶏チャーシュー★
by yanami
プレーンヨーグルトをつかってお肉柔らか♪ ジューシーで美味しい【鶏チャーシュー】を作ってみました(*^_^*)
コツ、ポイント
※保存する場合は、⑤で取り分けた煮汁に浸しておくと良いです。 ※豆板醤(大1)⇔豆板醤・コチュジャン(各大1/2)でも美味しかったです♪
材料
(2人分)
鶏モモ肉
1枚
プレーンヨーグルト(今回は脂肪0)
100g
水
2c
味噌
大1
豆板醤
大1
醤油
大1
酒
大1
オイスターソース
大1
砂糖
大1・1/2
生姜チューブ
1.5~2cm位
ニンニクチューブ
1.5~2cm位
このレシピの生い立ち
『明治ブルガリアヨーグルト』を使ったおかずレシピモニター当選したので♪
1.
鶏肉は皮目を下にして満遍なくフォークで刺してから、ヨーグルトに浸けて1時間以上置く。 ※余裕があれば半日位置く。
2.
フライパンに味噌と豆板醤を入れて強火でさっと炒め、水・醤油・酒・オイスターソース・砂糖・生姜・ニンニクを加える。
3.
鶏肉のヨーグルトをふき取り、皮目を上にして入③に加えて沸騰するまで強火にかける。沸騰したら、中火にして15分煮る。
4.
15分経ったところで、煮汁をすくい、別の容器に取り分けておく。
5.
煮汁を取り出したら強火にして、鶏肉を返して皮目を下にし、煮汁をかけながら強火で(5分位)煮詰めたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1043260
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