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白菜のキーマーカレー
by てつ丸
凄く簡単なのに市販のルーのカレーとは 一味違った本格的っぽい味のカレーです(*^^)v
コツ、ポイント
スパイスなどの分量は さほど正確じゃ無くても大丈夫です。 大体の目安程度に考えてみて下さいね。
材料
(6~8皿分)
●ニンニク(摩り下ろし)
中から大3片
●生姜(摩り下ろし)
ニンニクと同量程度
●玉ねぎ(荒みじん切り)
中~大2個
●セロリ(荒みじん切り)
1本
●オリーブオイル(サラダオイルも可)
適量
●挽肉(豚又は鶏又は)
500g
▼白菜(2cm程度の角切り)
4分の1個程度
▼コンソメキューブ
3個
▼水
800cc
▽カレー粉
小さじ6杯強(大さじ2杯)
▽ターメリック(省略可)
小さじ1杯強
▽クミン(省略可)
小さじ1杯強
▽コリアンダー(省略可)
小さじ1杯強
▽小麦粉
大さじ2杯~3杯
■ガラムマサラ(省略可)
小さじ1杯(×2)
トマトケチャップ
100cc(大き目のオタマ1杯程度)
このレシピの生い立ち
普段作ってる白菜入りキーマーカレーをレシピにしてみました。
1.
●をフライパンで5分~10分炒める。同時に▼を大きめの鍋に入れて加熱。沸騰したら弱火で煮込み、白菜のスープを作ります。
2.
フライパンに▽と■を加え粘り気が出るまで炒めルーを作る。
3.
同時進行で作ってる白菜スープに行程2で作ったルーとトマトケチャップ入れ、焦げないように15分以上煮込みます。
4.
仕上げにもう一度■を加え香りを出します。味は 薄めになってるので、最後は 塩、味噌、ソース等で味の微調整して下さいね。
https://cookpad.com/recipe/1044877
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