さっぱりしたお粥で、野菜のビタミンも卵のたんぱく質も、米の炭水化物もたっぷり取れる。ダイエット食としてもよい。
コツ、ポイント
貝柱を入れたほうが風味よくできる。なくても十分においしい。
溶き卵を作る時少しごま油を入れたほうがよりおいしくなる。
このレシピの生い立ち
野菜とお米を一度に取れる やさしい味のお粥。
1.
圧力鍋に洗ったお米と6-8カップの水と貝柱を入れて、加熱する。蒸気が上がったら7-8分加圧し、火を止め、15分蒸らす。
3.
圧力鍋の蓋を取って、2の小松菜を入れて、再び火をつける。塩を入れる。
4.
お粥を混ぜながら、小松菜に火が通るまで、中火~弱火で5-6分煮る。
5.
溶き卵を作る。強火にし、溶き卵をまわしながら、鍋に入れる。すぐ火を止めて、菜箸でお粥をかき混ぜる。
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