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米粉の抹茶ベーグル!!
by yushuryo
小麦アレルギーだって食べたい!!もっちり美味しい米粉の抹茶ベーグル!!つぶあん&マーガリンをサンドして、更に美味しい♪♪
コツ、ポイント
★山芋の代わりに、蓮根で代用可。皮をむき酢水で灰汁抜き、スッと串が通るまで茹で、冷めたら摩り下ろし、水を少しずつ加えて伸ばすと、山芋同様に使えます!!
材料
(4~5個)
米粉(上新粉)
200g
山芋摩り下ろし(蓮根で代用可。コツ・ポイント参照)
70g
砂糖(きび糖)
70g
マーガリン(又はショートニング+塩一つまみ)
40g
水
50cc
ドライイースト
5g
抹茶
大1強
つぶあん・マーガリン
それぞれ適量
このレシピの生い立ち
小麦にアレルギーがある子供達。米粉だってもっちり美味しくベーグルに!!
1.
水をレンジで30秒。その中にドライイーストを入れ、溶かしておく。
2.
米粉・山芋・砂糖・マーガリン・抹茶をボールなどに量り入れ、1で溶かしたイーストを入れ、混ぜ捏ねる。
3.
ドーナツ型に形成し、深めの容器に入れ、霧吹きをし、ラップなどで密閉し、約35度で40分ほど発酵させる。
4.
発酵後、蒸し器(中火)で15~20分蒸して完成!!荒熱が取れるまで、乾燥しない様濡れタオルやラップを被せておくと良い。
5.
冷めたら、切り込みを入れ、つぶあん&マーガリンをサンドして♪
https://cookpad.com/recipe/1046252
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