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塩豚と黒豆とごぼうの炊合わせ
by さじっと
彩りは地味ですが、塩豚の旨味だけでこっくり、ほっくり。ひと味違う煮物です。
コツ、ポイント
味付けは塩豚のみですが、お好みで。 塩豚は、のんびりはるみむしさんの自家製保存食♪ 塩豚(レシピID:695915)を参考にさせていただきました。 黒豆はドライパック缶詰を利用すると簡単ですね。
材料
(4人分)
塩豚
80g
黒豆(下茹でしたもの)
1カップ
ごぼう
1/2本
ローレル(あれば)
1枚
このレシピの生い立ち
塩豚とごぼう。塩豚と黒豆。どちらも試してみたくてひとつになりました(笑)
1.
ごぼうは洗って皮をこそげ取り、5ミリ角くらいに刻んで水にさらしておきます。
2.
鍋に湯をわかしてごぼうをさっと下茹でします。完全に火を通す必要はありません。
3.
鍋を中火にかけ塩豚を炒めます。塩豚から脂が出るので油をひく必要はありません。
4.
ごぼうを加えて炒めあわせ、全体に脂がまわったらひたひたの水(分量外)とローレルを加えます。
5.
煮立ったらあくをとり、黒豆を加えてコトコトと、弱火で水気がほとんどなくなるまで煮詰めます。
https://cookpad.com/recipe/1046460
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