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とり肉のしょうが焼き☆自家製チーズ添え
by をんばっと
りんごをたっぷり使うので、フルーティーでチーズとよく合います^^ 簡単で豪華で、しかも安い!
コツ、ポイント
カッテージチーズは作りやすい分量ですので、ちょっと余るかも・・・余ったらサラダに応用してみてください^^お肉はもも肉でもOKです。 この料理だとチーズは少し柔らかめが合うので、くれぐれも水分を絞り過ぎないようにしてくださいね^^
材料
(2人分)
とりむね肉
1枚(約200グラム)
しょうが
1片
りんご
1/4個
しょうゆ
大さじ2
料理酒
大さじ2
しお
少々
オリーブオイル
小さじ1
■
カッテージチーズの材料↓
牛乳
400cc
酢
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
カッテージチーズ、実はすんごい簡単なんですよね! いつもはサラダにかけたりジャムで食べたり・・・まろやかな新鮮チーズをメインのチキンに合わせてみました^^
1.
つけダレを作る。しょうが、りんごを大きめのボウルにすり下ろし、しょうゆ、しお、料理酒を加えて混ぜ合わせておく。
2.
とりむね肉を7ミリくらいの均一の厚さに庖丁で開き、両面にフォークでたくさん穴を開ける。
3.
2を1に入れ、つけダレをまんべんなくまぶすようにして、冷蔵庫で2時間程度寝かす。
4.
カッテージチーズを作る。牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで熱する。
5.
酢を加えて少しかき混ぜ、火を止めて分離するのを待つ。(結構すぐに分離します)
6.
あら熱が取れたところで、クッキングペーパーを敷いたザルに少しずつ流して漉す。
7.
さらにしっかり冷めたところで少し絞るようにして水分を切る(但し切り過ぎないこと!)
8.
とり肉を焼く。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、つけダレを取り除いたお肉を皮目を下にして弱火で焼き始める。
9.
3~5分くらい焼いたらひっくり返し、つけダレをかけてそのままさらに中~弱火で3~5分ほど焼く。
10.
器に取り、7をたっぷりかける。お好みで乾燥バジルをふりかけて召し上がれ^^
https://cookpad.com/recipe/1046585
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