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中華風牛肉豆腐
by shinichiro
さっとできる中華風牛肉と豆腐の炒め煮です。ピリカラたれにご飯がすすみますよ。
コツ、ポイント
スープは固形、中華スープの素をお湯で溶いたものです。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁(200g位)
牛肉切り落とし
80g位
玉葱(白葱でも)
30g
舞茸
1パック
春雨
20g(乾燥)
にんにく
半かけ
菜の花
適量
★スープ
半カップ
★オイスターソース
大匙半分
★濃口醤油
大匙1杯
★コチュジャン
小さじ1杯
★みりん
大匙半分
★ごま油
大匙半分
水溶き片栗粉
適量
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
コチュジャンが入ったピリカラの中華炒めです。炒めて和えるだけなので時間が無い時でもさっと出来ます。
1.
材料を用意します。★のたれは合わせて置きます。菜の花は塩茹でしておきます。にんにくはスライスしておきます。
2.
豆腐を重しをして30分程水切りします。
3.
春雨を固めに下茹でしておきます。熱湯で戻しても良いです。
4.
フライパンにサラダ油を敷きにんにくの香りが出るまで炒め、豆腐、牛肉を入れ軽く色付くまで炒めます。次に玉葱もいれます。
5.
舞茸、春雨も投入しんなりしてくれば塩胡椒をして合わせたれを入れます。味を見ながら煮詰め水溶き片栗でとろみを付けます。
6.
火を止め茹でて置いた菜の花をいれ余熱で温めます。
7.
深めのお皿に盛り付け完成です。今日は丼ぶりに盛りました。
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