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とろ~り柔らか!鶏肉のトマト煮
by reiko1783
材料を刻んでお鍋に入れるだけ♪ 煮込む前に時間を置くことでお酢がお肉をトロトロにしてくれます。 意外な美味しさです。
コツ、ポイント
煮込みはじめる前に1時間程度そのまま置いてください。お酢の効果で驚くほどお肉が柔らかくなります。
材料
鶏肉(胸肉)
3枚
人参
1本
玉葱
2個
トマト缶(カット)
1缶
熟味酢
大さじ3杯
砂糖
大さじ2杯
しょう油
大さじ1杯
白ワイン
大さじ2杯
水
200~300cc
ベイリーフ
1~2枚
エルブドプロバンス
適量
ガーリックパウダー
適量
コンソメ(チキン)
1個
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
熟味酢のまろやかさを生かし、爽やかな酸味とコクのある煮込み料理を考えてみました。
1.
今回の材料です。肉は1枚を5~6切れに、野菜はザク切りにします。 お好きな塊肉に変えたり、香味野菜の追加も可です。
2.
香辛料類です。 ハーブやスパイス類、ブイヨンなどもお肉に合わせてお好きな物を。
3.
すべての材料を鍋に入れ混ぜます。 そのまま1時間程度置いてから強火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火で煮込みます。
4.
1~1.5時間煮込むと野菜も肉も煮くずれてくる(肉を塊で食べたい時は混ぜすぎに注意)塩・胡椒で味を整え完成です。
5.
この段階で皮はトロトロ、お肉はスプーンで押すだけで簡単に崩れます。さらに煮詰めてパスタソースなどにするのもオススメです!
https://cookpad.com/recipe/1047381
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