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いかワタで◇海のレバーペースト◇
by ぴよぴよにすと3
見た目がちょっとアレですが、味は旨み濃厚なペペロンチーノ風。
コツ、ポイント
イカワタはお刺身に出来るイカのものを使ってください。生でないよう火は完全に通すようにします。
材料
(いかワタ一匹分に付き)
いかワタ
一匹分
塩
小さじ8分の1
おろしニンニク
小さじ8分の1
一味唐辛子
2振り
このレシピの生い立ち
いかを丸ごと調理した時に出るいかワタ。捨てるのがもったいないのでこんな風にしてます。特有のクセをカバー出来るので家族もこれなら抵抗なく食べてくれます。
1.
いかワタは茶色いワタの部分だけを破らずに使います。周りに付いてる黒いスジ状の墨袋、白いゼリー状のワタは外します。
2.
アルミホイルにいかワタをのせ、塩、おろしニンニク、一味唐辛子をのせて包みます。
3.
オーブントースター、グリルで10~15分、又はフライパンにフタをして中火で10~15分焼きます。
4.
ホイルをあけワタを箸又はスプーンで混ぜペースト状にして出来上がり
5.
【イカと食べる】オリーブ油で炒めたイカにソース代わりに添えます。
6.
【お酒の肴に】ワイン、ビール系のお供にクラッカーやフランスパンと。
7.
【パスタソースに】 手間ですが裏ごししてオリーブオイルと1対1にあわせ、茹でたてパスタを和えます。
https://cookpad.com/recipe/1047385
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