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シンプル「キンピラゴボウ」
by ぽんこ♡
ものすごくシンプルです! お好みで、炒り胡麻や七味をかけてどうぞ♪ 同じ味付けで大根の皮でも美味しいです✿
コツ、ポイント
煮あがったら、フライパン(鍋)から取り出しておかないと、余熱でやわらかくなり過ぎる事があります。 ごぼうの旨みと栄養を損なわない為に、皮を剥かない事と酢水にさらすのを止めました!
材料
(2人分)
ごぼう
1/2本(太い方)
人参
5cm位
☆しょう油
大さじ2
☆きび砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ1
ごま油
大さじ1強
■
お好みで
炒りごま(白)
大さじ1位
このレシピの生い立ち
ずっとこれで作っていて、友人に「美味しい」って言われたのでレシピにしました。 TVで栄養素がたっぷりあるのは皮の部分だと知ったので、今までやっていた酢水にさらすのをやめました。
1.
流水で、ごぼうをたわしでこすり洗いする。 (泥を落とす程度で洗い過ぎずに皮はむかない事!)
2.
1を5cm程度の長さに切り、縦に薄切りし、更にそれを縦に切る。(だいたい3mm程度の千切り)
3.
人参は皮を剥いて、ごぼうと同じ大きさに千切りにする。 2を真水で洗い、水気を切る。
4.
フライパンに、ごま油を入れ、中火弱で熱し、3の人参とごぼうを入れ炒める。
5.
全体がしんなりしてきたら、☆を合わせたものを入れ、汁気がなくなるまで混ぜながら煮る(炒り煮)。
6.
大根の皮を細切りにして、葉もあったら小口切りにして、4からの工程をしても美味しいですよ✿
7.
作ったものを1回分ずつにタッパー・密閉袋に分けて入れて冷凍保存してもOKです♪
8.
切ったごぼうをラップに広げて包み、密閉袋で冷凍保存出来ます!使用する時は解凍せずにそのままで♪
https://cookpad.com/recipe/1047656
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