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厚揚の煮物~生姜風味~
by しゅらん
寒~い日にはあったか煮物で体も心もあったまりましょう。
コツ、ポイント
厚揚げ以外は冷蔵庫の中身と相談してください。豚肉と厚揚げの相性がいいので、我が家はだいたいこの組み合わせです。6の後火を通しすぎると、風味が飛んでしまいます。
材料
(4人分)
厚揚げ
1枚
長ネギ
1/2本
豚肉
100g
にんじん
1/4本
白菜
小1/8個
えのき
小1袋
出汁パック(7&i)
1パック
日本酒(料理酒)
大匙2
昆布だし
大匙3
しょうゆ
大匙2
しょうがチューブ
5g
このレシピの生い立ち
いつもの厚揚の煮物に少し生姜を加えて、体ぽっかぽっかの煮物ができました。
1.
厚揚げを食べやすい大きさに切り、分量外の食用油を入れた鍋で焼き目をつけて、皿にあげる。
2.
にんじん・長ネギを薄切り、えのきは食べやすい長さに切る。
3.
豚肉を炒め、火が通ったら、長ネギ・にんじん・白菜・えのきの順に加えて炒める。
4.
3の鍋に出汁パックを入れ、分量外の水をひたひたより少なめに入れて、ふたをして中火で5分煮込む。
5.
4に日本酒を加え、さらに一煮立ちさせたら、昆布だしを加え、さらに5分煮込む。
6.
5にしょうゆとしょうがを加え、軽くかき混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1048730
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