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貝割れ・ささみ・カニかまで「生春巻き」
by ぽんこ♡
簡単に家にある食材で作れちゃう! お持て成しの時でもちょっとおしゃれ♪
コツ、ポイント
食べる直前にライスペーパーを戻さないと、くっついてしまうので注意! (戻し方は、それぞれのメーカーによると思います。) スイートチリソースで食べるなら、みょうがを加えても美味しいですよ♪ 芝麻醤が無ければ9を参考に!
材料
(2~3人分)
鳥のささみ
2本
きゅうり
1/2本
長ネギ
1/3本
かいわれ
1/2
カニかま
6本
ライスペーパー
3枚
■
ソース
芝麻醤
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょう油
大さじ11/2
酢
小さじ1
鶏がらスープ(顆粒)
小さじ1
水
大さじ1
豆板醤
少々
このレシピの生い立ち
市販のスイートチリソースでも美味しいのですが、ささみと棒棒鶏のタレの胡麻ダレは相性が良いのでソースに使いました。
1.
芝麻醤にしょう油・酢を先に混ぜ、砂糖・豆板醤を加え混ぜ、ガラスープ・水を加えよく混ぜる。
2.
鍋にささみを入れ、かぶる位の水(材料外)を入れ、しょうがを加え茹でる。
3.
ささみに火が通ったら、ザルに明け、水で洗い、良く水を切り、解す。
4.
キュウリは、細切りにする。 貝割れは、洗って水をきる。 長ネギは、斜めに薄切りにする。
5.
材料を、バットや皿に、ささみ・長ネギ・キュウリ・貝割れ・カニかと、巻く順に置く。
6.
水で戻したライスペーパーに、ささみ・長ネギを並べ、その上にキュウリ・貝割れ・カニかまの順に置き巻く。
7.
食べやすい大きさ(今回は3等分)に切り、ソースをかけたら完成。
8.
芝麻醤の代りに 「白炒り胡麻」を すり鉢で擂って練が出るまですって、練りゴマにして使ってもOKです♪
https://cookpad.com/recipe/1048760
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