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鶏ムネ肉deヘルシー♪揚げないチキン南蛮
by まりんtoまりん
鶏ムネ肉を使用したから、『あっさり』、『ヘルシー』、『経済的』!! パサつかず『しっとり』に仕上げました。
コツ、ポイント
酒は鶏ムネ肉にしっかり、揉みこんで下さい。 この工程と薄切りにする事によって、短時間で火が通り、鶏ムネ肉でも柔らかく仕上がります。 温かい肉と甘酢を上からかけるので、野菜のかさが減り、たっぷり食べられます。(甘酢の量も多めです。)
材料
(4~5人分)
鶏ムネ肉
2枚
酒
50cc位
塩、こしょう
適量
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ3杯
★酢
大さじ5杯
★砂糖
大さじ6杯
★しょう油
大さじ4杯
★生姜(千切り)
1片
☆ゆで卵
1ヶ
☆玉ねぎ(みじん切り)
1/4ヶ
☆塩、こしょう
少々
☆マヨネーズ
大さじ5杯
☆ケチャップ
大さじ1,5杯
キャベツ
1/4~1/2ヶ
人参
1/3本
玉ねぎ
1/2ヶ
このレシピの生い立ち
チキン南蛮、大好き! でも、カロリーが気になって…私なりにカロリーダウンしてみました(^^)
1.
キャベツ、人参、玉ねぎを千切りにする。 キャベツと人参を混ぜ合わせてお皿に盛り、その上から玉ねぎをのせる。
2.
☆の材料を混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
3.
★の材料を合わせて甘酢を作り、一煮立ちさせる。(生姜が苦手な場合はスライスした物を入れ、後で取り出す。)
4.
鶏ムネ肉を薄く削ぎ切りにして、酒を揉み込み、塩、こしょうで下味をつける。
5.
4に薄く小麦粉を付け、サラダ油をひいたフライパンで両面焼き、3の甘酢にくぐらせる。
6.
1の上に4を甘酢ごとのせ、更に2のソースをかけて出来上がり!
7.
写真は2人分を盛り付けています。(上からドライパセリをかけてみました。)
https://cookpad.com/recipe/1048863
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