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マロンパウンドケーキ
by ko~ko
マロンクリームにココアをほんの少しだけ プラスして色も味もチョコマロン風に・・ バニラビーンズ入りで更に美味
コツ、ポイント
ココアは色も味も良くしてくれるので必ず入れてね。 グラニュー糖はお好みで増減して下さい。 バニラビーンズも必ず入れてね。(味が全然違います)
材料
(21.5cmパウンド型)
栗の渋皮煮
60g
ラム酒
小さじ2
薄力粉
80g
アーモンドプードル
40g
ベーキングパウダー
2g
バター
100g
グラニュー糖
60g
全卵
2個
卵黄
1個
マロンクリーム
70g
ココア
2g
バニラビーンズ
1/2本
このレシピの生い立ち
渋皮煮が余っていたのでパウンドに入れてみました。マロンクリームにココアをどの位入れると程よい色になるか・・ほんの少しだけど味も美味しくなりました。
1.
渋皮煮は小さく刻んでラム酒を加えておく。(外側の皮は出来るだけ取り除く)
2.
薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。オーブン170℃に温める。
3.
ボウルにバター、グラニュー糖を入れ、白いクリーム状になるまですり混ぜる。
4.
③に溶いた卵(全卵、卵黄)を少しずつ加えながらムラのないように、しっかり混ぜて下さい。
5.
④にマロンクリーム、ココア、バニラビーンズ、①の渋皮煮を加えてその都度混ぜる。
6.
⑤にふるっておいた粉類を加えて、さっくり混ぜ合わす。
7.
型に流し込んでオーブン170℃で40分焼く。(途中、中央に切り込みを入れる)
8.
残り10分前にアルミをかぶせる。竹串を刺して生地が付いてこなければ取出す。
9.
少しの間型に入れたままで生地を落ち着かせ、その後取り出してラップ(アルミ)で包む。
10.
一日置くとしっとりしたパウンドになります。
11.
こちらはスリム型で渋皮煮を丸ごと入れました。
https://cookpad.com/recipe/1049275
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