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こんこんてりてり。
by kurikuro
『こんこん』は、蒟蒻の「こん」と、根菜の「こん」。食物繊維たっぷりで、歯応えの良い1品。甘辛味で、御飯も進みます♪
コツ、ポイント
ごぼうや人参の食感を残すように、調理は出来るだけ強火で手早く。 こんにゃくは、隠し包丁を入れておくと、味が染み易いです。 辛いのが苦手な方は、唐辛子抜きで(-`ω-)b
材料
(2~4人分)
ごぼう
1本
人参
1本
こんにゃく
1/2枚
ピーマン
3個
ごま油
大匙1
唐辛子
1本
片栗粉
適量
■
合わせ調味料
だし汁
100cc
醤油
大匙2
味醂
大匙1
砂糖
大匙1
酒
大匙1
■
お好みでトッピング
白ごま
適量
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
ヘルシーな食材で、食物繊維たっぷりな1品を考えてみました。
1.
ごぼうと人参は1㎝太さの拍子切り、こんにゃくとピーマンも長さ、幅を揃えて切る。唐辛子は種を取り、輪切りに。
2.
容器に合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
3.
ごぼうと人参に、片栗粉を満遍なく、まぶす。余計な粉は、はたいておく。
4.
フライパンにごま油を熱し、唐辛子を炒める。まずごぼうを加え、表面を焼く。
5.
続いて人参も加え、表面をこんがりと焼いていく。
6.
こんにゃくも加え、こんにゃくの水分を飛ばすように、炒め合わせる。
7.
合わせ調味料を一気にジュッと注ぎ入れ、全体によく馴染ませながら煮る。
8.
煮汁が半分くらいになったら、ピーマンを加え、サッと火を通していく。とろみが付くまで煮詰めていく。
9.
皿に盛り、お好みで、白ごま、七味唐辛子を散らし、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1050006
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