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簡単 ふきのとう味噌 ふき味噌
by チビゴロウ
春を告げる山菜 香りもごちそう!ほろ苦 甘めの ご飯に良く合うおかず味噌 短時間で出来上がります。柔らかめに練り上げてね
コツ、ポイント
多めの油でよく炒める事で苦味を和らげて食べ易くなります。冷めると硬くなりまので 柔らかめがお好みならばお酒を多く、砂糖もお好みで加減して下さい。松の実やくるみを加えるのもお薦めです。
材料
■
A
米味噌(お好みのお味噌でok)
大さじ4
砂糖
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
☆ふきのとう
50グラム
炒め油(ごま油でもok)
大さじ1,5
炒りごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
ふきのとうを見つけたので米味噌と合わせてみました。春のいい香りがしますよ!
1.
ふきのとうは洗い、水気をよく切り 荒みじんに切っておく
2.
フライパンに炒め油を熱し1を加え、しっかり水分が無くなるまで焦がさない様によく炒める
3.
2にAを加え 焦がさない様に練り合わせ 火を止めて炒りごまを加え 出来上がり
4.
鮮度の悪いふきのとうの場合は塩・・少々を加えたお湯でサッと茹で水気を絞って調理して下さいね
https://cookpad.com/recipe/1050218
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