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トマトうどん☆ヘルシー
by たんぽぽ1
カロリー概算:1人分350kcal(ゆでうどん200gとして)◆野菜がたっぷり入ったヘルシーなうどんになりました。
コツ、ポイント
・ベーコンの塩分、コンソメの素の塩分は商品によって違うので、味を見て味噌の量を加減して下さい。 ・脂質異常症の方やダイエットをしている方はうどんの量に気をつけてください。 補足はこちらです。→http://bit.ly/dcJcSk
材料
(4人分)
ベーコン
70g
トマト缶(カットトマト)
100cc
タマネギ
100g
ニンジン
40g
きのこ(ブナピー)
50g
キャベツ
150g
ニンニク
1片
オリーブオイル
小さじ1
コンソメの素
1個
味噌
60g程度
水
1000cc
ゆでうどん
4人分
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。トマトやタマネギには動脈硬化を防ぐ成分が含まれていますが、加熱することによりその効果が高まることが分かっています。
1.
にんにくはみじん切り。ベーコンは幅1cm程度。タマネギは薄切り、キャベツは食べやすい大きさにざく切り。
2.
ブナピーは根元を切りほぐす。ニンジンは厚さ2mm程度の半月~イチョウ切りにする。
3.
鍋を熱しオリーブオイル・ニンニク・ベーコン・タマネギを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらニンジンとトマト缶を加える。
4.
水とコンソメの素を加え煮る(沸騰から5分)。
5.
ブナピーとキャベツを加え、味を見ながら味噌を加える。
6.
別に茹でておいたうどんをどんぶりに盛り、汁をかける。
https://cookpad.com/recipe/1050524
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