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☆うちの定番!!麻婆豆腐☆
by loveキッチン
簡単に作れる麻婆豆腐☆コクと深み、辛さがいい感じにマッチしてます♪♪
コツ、ポイント
お肉にしっかり味をつけてからお水を入れてください。あと、豆腐を加えてから煮立たせすぎると豆腐が崩れてしまうので気をつけてくださいね。
材料
(2〜3)
・豆腐
一丁
・豚ひき肉
100g
・長ネギ
お好みで
・ニンニク
1片
・生姜
1片
・ごま油
適量
・水溶き片栗粉
適量
・山椒
少々
■
☆調味料☆
・豆板醤
大1
・酒
大1
・甜麺醤
大1
・醤油
大2
・砂糖
小1
・水
220cc
・鶏ガラスープの素
小2
・ラー油
少々
このレシピの生い立ち
家でコクのある麻婆豆腐を作ってみたくて作りました。基本的なレシピから自分で分量を考えて改良しながら作りました。麻婆豆腐は初めに用意するだけだから作るのは簡単ですよ♪
1.
長ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。フライパンにごま油をひいて、弱火でニンニク、生姜を炒める。
2.
豆板醤を加え炒める。軽く炒めたらひき肉と酒を加え、強火で炒める。
3.
肉に火が通ったら、甜麺醤を加え、塩、胡椒をふり混ぜ炒める。
4.
醤油、砂糖、水、素を順に加え、一煮立ちしたら弱火にし、豆腐を入れ、2分程煮る。
5.
長ネギ、ラー油をかけ一煮立ちさせ、一端火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに山椒をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/1050874
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