コツ、ポイント
しょうゆと酢の加減はお好みで変えていいと思います。
1.
鶏肉は一口大に切る。
長ネギは白髪ネギか斜め切りの細めに切り、水にさらしておく。
☆のタレは合わせておく
2.
ビニール袋に鶏肉をいれ●の調味料をいれ、よくもむ。
30分冷蔵庫に入れておく。
3.
2に○の調味料を入れ、軽くもむ。
揚げるまで冷蔵庫に入れておく。
4.
3に小麦粉、コンスターチをいれ、全体に行きわたればよい。
粉っぽくならなくてもOK。
5.
揚げ鍋にサラダ油を入れ、中温で揚げていく。
こんがりする前に一度取り出し、1分そのままにし、最後きつね色になるまで揚げる
6.
お皿にから揚げをのせ、上からさらしたネギを載せ、タレをかけて七味を振ったらできあがり。
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