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春菊と塩豚のチャーハン
by さすらい猫
冬が旬の春菊。ビタミンCたっぷりで肌荒れに効くかもっ?春菊の苦味と塩豚と白ネギの甘みがマッチしてます♪
コツ、ポイント
塩豚はロースで作ってます。以前はバラ肉を使っていたけど、ロースの方が低カロリーだし、塩のまわり具合が良くて作りやすいですよ。お肉の3-5%のお塩を使ってます。ちなみに、沖縄の「雪塩」使ってます。
材料
(一人分)
春菊
1/2束
塩豚
50g
白ネギ
10cm
ごはん
一膳分
ごま油
大さじ1
しょう油
小さじ1
黒ゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
お昼ごはんに。冷蔵庫にあるもので手早く作りたかったので。
1.
春菊はさっと茹でて水にさらし固く絞る。みじん切りにしておく。
2.
塩豚は5mm~1cm角のコロコロ型に切る。 白ネギは適当に斜め切り。
3.
フライパンにごま油を熱し、塩豚を炒める。しっかり火が通ったら白ネギを加え炒める。
4.
3にごはんを加え、パラパラになったらしょう油を回しかけ火を止める。黒ゴマを好きなだけ混ぜできあがり♪
5.
卵焼きは昨日の晩ごはんの残り(笑) 彩りに乗っけてみました。
https://cookpad.com/recipe/1051155
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