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イカと豆腐のわた味噌煮
by きもっちまま
見た目はイマイチですが・・・ お酒のお供に最高!!もちろんご飯にも!!
コツ、ポイント
イカをやわらかく仕上げるため、火にかける時間はできるだけ短時間で。 見た目は悪いですが美味しいです。
材料
(4人分)
スルメイカ
2はい
豆腐
1丁
味噌
大さじ2.5
砂糖
大さじ1
日本酒
1カップ
このレシピの生い立ち
昔、近所のご婦人に作っていただいたものを真似て作ってみました。
1.
イカの胴と足は一口大に切り、ワタはスミと薄膜を取り除く。
2.
鍋に味噌・砂糖・日本酒・ワタを入れて混ぜ合わせ火にかける。
3.
一煮立ちしたら水切りした豆腐を入れ、おたまで豆腐を大きめに崩しながら火を通す。
4.
イカの胴と足を入れ、混ぜながら火を通す。 イカの色が白くなったらすぐ火を止めて完成。
https://cookpad.com/recipe/1051536
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