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☆グラハムパン☆
by 000ひとみ000
香ばしいグラハムパン(・-・*) 焼きたてが最高に美味しかったなぁぁ(^u^)
コツ、ポイント
焼きたてが美味しいのはもちろん(^u^)♪翌日薄くスライスしてトースターで焼いてもカリカリで美味しかったですよ~♪
材料
(6個分)
強力粉(今回はるえぞ)
200グラム
グラハム粉
100グラム
バター
10グラム
砂糖
10グラム
インスタントドライイースト
5グラム
ぬるま湯
180ml
塩
6グラム
バター(仕上げ用)
適量
強力粉(仕上げ用)
適量
打ち粉
適量
このレシピの生い立ち
グラハム粉を頂いたので初挑戦です(ノ*゜▽゜*)♪
1.
ボウルに強力粉、グラハム個、砂糖、バターを入れ、イースト目掛けてぬるま湯を注ぐ。
2.
まとまったら台に出し、向こう側に伸ばし、持ってきては又伸ばしを繰り返す。
3.
まとまったら、両手でコロコロ転がしながらのばしていき~
4.
写真のようにまとめて又コロコロ伸ばす・・を繰り返す。
5.
生地の肌が滑らかになればOK。 まるくまるめる。
6.
ラップをして30度前後の暖かい場所で1次発酵(約60分)
7.
発酵完了
8.
打ち粉をした台に出し、ガス抜き後6等分して丸くまるめて濡れ布巾をかけベンチタイム(約20分)
9.
つぶして
10.
こんな形にして
11.
手前からくるっとして、合わせ目を指でつまんでとめる。
12.
真ん中がぷっくりしたクッペ形になります。
13.
天板に並べて2次発酵(30度前後の所に約20分) その後常温に約10分置く。
14.
2次発酵完了。
15.
真ん中に一本カッターなどで切り込みを入れ、そこにバターを挟めていく。 霧吹きで表面がしっとりするくらい水をかける。
16.
表面に茶漉しで強力粉を振りかけ、200℃のオーブンで約15分、180度に下げて更に10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1051744
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