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ターツァイと柔らか豚肉の中華ふ~!
by オリエンタルママ
豚肉に下味、片栗粉をまぶしてあるので、旨みのある柔らかいお肉に仕上がります。ターツァイは、癖のない柔らかな野菜です!
コツ、ポイント
強火で炒めると、ターツァイは、アッという間にしんなりします。合わせ調味料で、素早くとろみ、味を付けると青菜が美味しく頂けます。
材料
(4人分)
ターツァイ 青菜
3株
豚肉切り落とし
150g
■
■下味用調味料
ごま油、
小さじ1
ガーリックパウダー
少々
醤油・紹興酒
小さじ1ずつ
片栗粉
小さじ1
■
■あわせ調味料
ウエイパー
小さじ1
★オイスターソース
小さじ2
紹興酒
小さじ2
粗挽き黒胡椒
少々
片栗粉
小さじ1
水
大さじ4
炒め用サラダオイル
小さじ2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豚肉の切れ落としが残っていました。八百屋さんで青菜を見つけたので。炒めてみました。
1.
青菜は、4cmに切る、ボールに豚肉、下味調味料を順に入れ、手でもみ、味をしみこませる、
2.
フライパンを高温にし、サラダオイルを入れ、豚肉をほぐしながら焼き、青菜を入れ、しんなりした所に合わせ調味料を入れる
3.
艶と、とろみが出てきたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1052599
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