文字サイズ:
小
中
大
印刷する
♪肉団子とろみスープ♪★肉羹★
by ☆♪(^▽^)♪☆秀子
台湾の屋台の味、午後3時の軽食としてもいけますよ~♪
コツ、ポイント
お酢を入れる事によって味がますます美味しくなります。
材料
(4人分)
豚挽肉
500g
玉葱(みじん切り)
1個
青い葱(みじん切り)
適量
ニンジン(細長く切り)
1條
竹の子(細長く切り)
1個
干ししいたけ(細長く切り)
4枚
にんにく、生姜
各2片
コンソメ
2個
塩、胡椒
適量
料理酒
大匙1
ごま油
大匙1
醤油
適量
片栗粉(水で溶いた)
お碗1杯
お酢
適量
香菜(お好み)
適量
お水
材料を全部かぶる位
このレシピの生い立ち
台湾にいる時、父がよく屋台から買って帰る一品です。 寒い日にはピッタリ!
1.
豚挽き肉、玉葱(みじん切り)、塩、胡椒、ごま油、ボウルに入れてよくかき混ぜて、粘りが出るまで手捏ねる。スプーンで写真のようにすくう。
2.
お鍋にお水を入れて、にんにく、生姜、細長く切り竹の子、細長く切りにんじん、水で戻したしいたけ細長く切り、みじん切り青い葱、コンソメ、塩、胡椒、料理酒、醤油を入れて味調整する。
3.
泡がぶくぶく出て、煮出してから1)の肉団子すくってゆっくりスープの中に入れて材料全部終わるまで、最後に 水で溶いた片栗粉を入れて、お酢、ごま油少々入れて味を調整して出来上がり♪盛り付ける時香菜適量に振りかけて、豆板醤か辣油少々付けて~
4.
※お酢は食べる前にお好みの量振りかけてもいいです。
https://cookpad.com/recipe/105274
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.