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ビールに合う!アジアン風な鶏手羽のピリカラ煮
by 肴やの女将
冷蔵庫で眠っているタイ調味料を使って、アジアンバッファローウイングを作って みました。
コツ、ポイント
好みでゆで玉子を入れて一緒に煮たりすると、もっとボリュームが出ます。 面倒な方は行程2の焼き作業を省いてそのまま煮ちゃっても大丈夫みたいです。
材料
鶏手羽
8本
醤油
小2(下味用)
■
--煮汁--
玉ねぎ
1/2個
水
1.5cup
コンソメ
小1
レッドカレーペースト
小1.5 or 2
シーズニング醤油or醤油
大1
にんにく、生姜
各1かけ
スィートチリソースor砂糖
大1強
■
ナンプラー又は醤油少々
■
レモン汁少々
■
シラントロ少々
このレシピの生い立ち
バッファローウイング続きで、違うバージョンを作ってみたかったのと、タイ調味 料を消費したかったので。
1.
鶏手羽は手羽元と手羽先、先端を関節の部分で切り離して、下味の醤油をまぶして おき、その間に玉ねぎはみじん切り、生姜、にんにくは包丁の背でガッとつぶし、 シラントロを微塵切りにしておく。
2.
フライパンで手羽の表面を焼いてコゲメを付け(約5分)余分な脂を拭き取ってか ら煮汁の材料全部入れて沸騰したら火を弱火にして落とし蓋をし、途中ひっくり 返しながら40分ほど煮る。
3.
水分がほとんど無くなったらナンプラー少々を加えて味を調節し、レモン汁少々を 加えシラントロを散らして出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/105287
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