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もったいないレシピ☆アラで作る鯛めし
by くるくるぱせり
お魚コーナーの片隅にある鯛のアラを使って鯛めしを作ります♪安くてびっくり☆美味しくてうれしい(*^▽^*)
コツ、ポイント
鯛のアラ(頭)は大きなものなら0.5匹分、小さければ1匹分など、お好みの量で。スーパーなどではだいたい1パックで売っています。頭以外の部分も入れられます。手順4では特に血の部分をきれいに落としてください。臭みがなくなります。
材料
(2合分)
鯛のアラ(頭)
1パック
お米
2合
だし昆布
10cm×10cmを1枚
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
粉末だしの素
4グラム
このレシピの生い立ち
美味しい鯛めしが安く作れたら嬉しいっ☆そう思って作ってみました。アラ(頭)はスーパーでも簡単に手に入ります♪作ってみる前は大変なイメージだったけど、作ってみるとアラ簡単(笑)
1.
お米は普通に炊く準備をする。水加減は普通にした後、大さじ6杯分を捨てておく。
2.
お米にだし昆布をのせておく。少し水を吸わせる。
3.
鯛のアラ(頭)は軽く塩を振って15分ほどおく。その後お湯にさっとつけて霜降りに。
4.
鯛を冷たい水にとって、鱗や血、汚れなどを洗い落とす。
5.
鯛の水気を拭いて、昆布の上にのせたら、酒、みりん、醤油、だしの素を入れて普通に炊く。
6.
炊きあがったら昆布と鯛を取り出す。
7.
鯛は皿の上でほぐし、身だけ炊飯器に戻す。
8.
軽く混ぜ合わせたら出来あがり♪
9.
お米3合で作る時は酒、みりん、醤油は各大さじ3で。
10.
最後の一杯はレシピID :1144214「鯛めしで鯛茶漬け」で♪
https://cookpad.com/recipe/1053028
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