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簡単!きめ細かい NYチーズケーキ
by marimo2020
きめ細かな 密な口当たり♪
コツ、ポイント
フードプロセッサーを使って簡単に(勿論 手作業でも問題なし!) 底取れの型を使う際は 湯煎のお湯が入らないようにホイルで 型を包むことをお忘れなく! BASEのクッキー生地は焼かなくてもOKですが 焼いた方が香ばしくて美味しいです。
材料
(直径12cn×2台又は18cm×1台分)
■
~BASE生地~
グラハムクラッカー又は胚芽ビスケット
100g
ココア
小さじ2弱
無塩バター(溶かす)
40g
■
~チーズ生地~
クリームチーズ
250g
サワークリーム
100g
グラニュー糖
90g
全卵
2個
生クリーム
120cc
コーンスターチ
大さじ2
レモン果汁
1個分
このレシピの生い立ち
みち~っとキメ細かい NYチーズケーキが作りたくなって 作ったレシピです。
1.
クッキーはフードプロセッサーで粉砕し溶かしバターとココアを混ぜる。
2.
1のクッキー生地を型に敷き、ポテトマッシャー等で押し付けて固め、190℃のオーブンで10分焼く。
3.
クリームチーズは室温に戻すかレンジで1分過熱して柔らかくしてから他の材料と一緒にフードプロセッサーに入れて混ぜる。
4.
網やザルで3を漉して空焼きしたクッキー台の上に流し込み160℃のオーブンで湯せんしながら1時間焼く。
5.
焼き上がった後は そのままオーブンの中で冷まし、冷めてから型から出して冷蔵庫で冷やして出来上がり。
6.
みちぃ〜っとクリームチーズが凝縮した様な密度の濃い、チーズケーキです。
https://cookpad.com/recipe/1054102
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