新じゃがの季節は、おつゆたっぷりの肉じゃがが食べたくなるのです。\(^o^)/
コツ、ポイント
お肉を炒めるとき焦げそうになったら、いったん火からはずして下さい。野菜を入れると自然に鍋から肉がはがれます。調味は甘みがしみこみにくいので、甘いものから入れましょう♪
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節です。(^^)
1.
じゃがいもを一口大に切り、水にさらす。玉ねぎはくし型切り、にんじんは一口大に切る。
2.
鍋にサラダ油を熱し、中火で牛肉を炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、しらたきを加え炒める。
3.
油が回ったら、だし汁を入れ強火で煮る。アクが出てきたら取る。
4.
沸騰したら中火にして、さとう、みりん、酒を入れて煮る。
5.
3分ほど煮てから、醤油を入れ落とし蓋をして、中火で15分ほど煮る。
6.
じゃがいもが煮えたら、落とし蓋を取って、少し煮詰める。
7.
じゃがいもが煮崩れる前に火を止めて、味を含ませる。
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