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和風仕立てのホワイトシチュー
by シマロー
具もスープもホワイティ☆ シチューの素を使わない和風シチューは豆乳と白味噌の味わいがとても優しい一品です♪
コツ、ポイント
◆分離してしまうので、沸騰させないことがポイント!! ◆あとトロミをつけたかったり、豆乳が濃いほうが好きな方はダシ汁を調節してみてください。
材料
(二人分)
鶏もも肉
100g
レンコン
50g(3~4cm程)
山芋
120g(一本の1/4程度)
白舞茸
半パック
ニンニク
1片
豆乳
200ml
だし汁(昆布 or 鶏ガラ)
150ml
白味噌
大さじ2
ゆず皮
適量(無しでも可)
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
自分の好きな食材でレシピを考えていたら、なんか白いモノ ばっかりになったので、全部白で統一してみました♪ さらに、食材が和食で使うものが多いので、そこから和風に仕上げてみました!!
1.
食材を全部一口サイズに切りそろえておく。 鶏もも肉に塩・胡椒で下味をつけておく。
2.
豆乳とだし汁を混ぜ合わせておく。 (混ぜたら温めておく。)
3.
鍋に油とニンニクを入れ、ちょっと炒めてから鶏もも肉を入れ、両面が白くなるまで焼く。
4.
レンコンを入れ、2~3分炒める。
5.
白舞茸と山芋を入れ、さらに2~3分炒める。
6.
豆乳とだし汁の合わせ汁を加え、15分から20分弱火で煮る。(この際沸騰させないこと)
7.
時間が経ったら火を止め白味噌を加える。 お好みでゆず皮を加え完成!!
https://cookpad.com/recipe/1055377
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