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ぽ~っかぽか★しょうがミネストローネ
by えしれ。
ショウガをたっぷり入れて♪肌が疲れている時、風邪予防・引き始めに・・・♪ 冷蔵庫の残り物で手軽に作ってください♡♥
コツ、ポイント
野菜はなんでも大丈夫です^^じゃがいも、ピーマン、パスタ、スナップエンドウ、インゲン…冷蔵庫にある物で作ってください♪ 食べたときにショウガを感じたいのでみじん切りにしていますが、すりおろしても大丈夫です★
材料
(作りやすい分量)
●玉ねぎ
1こ
●人参
1本
●キャベツ
1/2こ
●エリンギ(しめじ)
1本(1袋)
●ベーコン(ハム・ウインナーでも)
5枚くらい
●赤パプリカ
1/4こ
にんにく(みじん切り)
1かけ
ショウガ(粗みじん切り)
30~40g
カットトマト缶
1缶
コンソメ
2こ
しょうゆ
小さじ1
塩・こしょう
適宜
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
肌が疲れている時、ビタミン補給に作っています♪ 具沢山なのでお腹いっぱいになります!冷蔵庫掃除にも^^★
1.
●の材料は1cm角に切る。にんにく・ショウガはみじん切り♪
2.
オリーブ油をひき、にんにく・ショウガを香りが出るまで炒める。
3.
その中にベーコン・にんじんを入れ、炒め合わせる。
4.
玉ねぎを入れ、しんなりしてきたらキャベツ・エリンギを入れ炒める。 塩・こしょうをしておく。
5.
カットトマト缶、水(ひたひたくらい)、コンソメを入れ、ことこと20分くらい煮る。
6.
パプリカをいれ、最後にしょうゆ、塩・こしょうで味を整えて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1055782
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