コツ、ポイント
すし飯に白ごまを入れても美味しいです。ご飯はあまり詰めすぎない方がいいかも。(上記のご飯だと少しい多いかもしれませんが。。。)
このレシピの生い立ち
定番のおいなりさんですが、簡単にご紹介です。
2.
ざるにあけ、触れるくらいの熱さになったら麺棒等で2,3回しごく。
こうするとご飯を詰める際、あげが離れやすいので。
4.
煮汁の調味料をすべて鍋に入れ、火にかけ、砂糖を煮溶かす。
5.
4.にあげを並べて入れ、落とし蓋をして弱火で10分煮る。
6.
10分たったら、裏表を返して、更に10分弱火で煮る。
7.
10分たったら、火を止めて冷めるまでそのままおいて味を含ませる。
9.
炊きあがったご飯に合わせたすし酢をまぜ、冷ましておく。
10.
すし飯を等分し少しまとめておく。軽く煮汁を切ったあげに詰める。
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