圧力鍋を使うと短時間でナスがトロトロになります。鶏モモもプリプリで美味しかった♪
コツ、ポイント
たったの3分で茄子はトロトロ、鶏はプリプリです。
圧力鍋で煮ると味が濃くなりがちなので、始めは薄めの味付けにし、圧力鍋に慣れてから好みの味付けにするのがポイントです。
このレシピの生い立ち
茄子が久しぶりに安かったので。
1.
鶏肉はひと口大に切る。茄子はガクをぐるりと切り取って、縦半分に切り、皮に斜めに格子の切り目を入れる。
2.
圧力鍋に水と鶏肉を入れ、沸騰させあくを取ります。
3.
茄子と残りの調味料を入れ、蓋をして3分加圧する。(茄子は皮目を上にして煮る)
4.
加圧終了後火を止め、自然放置して蓋をあけ、味を見て薄ければ好みで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/1056167
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