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ウニボナーラ
by れいんはーと
ウニとチーズソースの濃厚こってりパスタ。 小さなパスタを使って、リゾットのように頂きます。 具は塩鮭とマッシュルーム。
コツ、ポイント
生のマッシュルームを使う場合は、薄切りにしたほうが早く火が通ります。 塩は基本的に入れません。 鮭とチーズとウニの塩気で十分です。
材料
(1人前)
パスタ(ペンネ、ファルファッレ等)
100g
塩鮭
1切れ
マッシュルーム
3個
ウニの瓶詰め
大さじ1
バター
10g
パセリ
少々
■
A:チーズソース
粉チーズ
大さじ2
牛乳
150cc
卵黄
2個(M)
このレシピの生い立ち
ウニ、チーズ、バター、の満腹こってりパスタ。 ベースはカルボナーラですが、コショウは入りません。
1.
具の鮭とマッシュルームは一口大にカットしておきます。 水2Lに塩大さじ1を加え、パスタをゆでます。
2.
Aのチーズソースはボウルの中で混ぜておきます。
3.
パスタの茹で上がりに合せて具を炒めます。 バターを溶かし、マッシュルーム、鮭、ウニの順に入れてよく炒めます。
4.
パスタを加え、ひと炒めしたら、Aを加えます。 弱火で、よく混ぜながら、とろみが出るまで煮詰めます。 パセリを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/1056431
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