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失敗なしパラパラ!ひじきチャーハン
by ジェルっち
クセもなく栄養もあっておいしい。カルシウム・食物繊維・鉄分などが豊富な健康食品です。ひじきの煮物に飽きた方お試しあれ。
コツ、ポイント
卵が多すぎるとパラパラになりにくいです。ご飯全体がぎりぎり卵にからむ量が理想です。一粒ずつすべてに卵をからめるように混ぜてください。最初からいじりすぎず、表面が焼けてからほぐしてください。他にもお好みの具をプラスしてどうぞ。
材料
(2人分)
■
最初に炒める具
乾燥芽ひじき
大さじ2~3
ネギ
お好み
粉末のだしの素
小さじ0.5
塩
少々
サラダ油
適量
すったニンニク
お好みで
■
後から入れるご飯
★ご飯
茶碗3~3.5杯
★卵
M2個
★粉末だしの素
小さじ1
★塩
小さじ0.5
醤油
小さじ0.5
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
煮物以外でおいしく食べれる方法はないかと、ためしに入れてみたら、クセもなくおいしく食べられました。栄養価が高い食品なので、毎日少しずつ工夫して食べたいですね。
1.
ひじきをたっぷりの水につけ置きし、ふやけるまでもどす。軽く洗いザルにあげて水気を切る。ネギは小口切りにしておく。
2.
ボールにご飯と卵を入れよく混ぜ、だしの素と塩で下味をつけ、準備しておく。(★の材料すべてを混ぜ卵ご飯にしておく)
3.
油でひじきを5分程炒め、ネギを入れ香りが出るまで炒める。お好みでニンニクを少々入れる。だしの素と塩で軽く味付けしておく。
4.
先ほど炒めたひじきに少しだけ油を足し、その上にご飯を広げて、強めの中火で1分ほどじっと待つ。いじらず我慢。
5.
フライ返しで全体をひっくり返す。また1分ほどじっと待つ。両面の卵が焼けるまでいじらず待つ。
6.
強火にして全体を炒める。フライ返しで上から垂直に、縦にサクサク切るようにご飯をほぐすのがコツ。ぐちゃぐちゃ混ぜないこと。
7.
フライパンをふっては、サクサク切るの繰り返し。そのうちご飯が一粒ずつにほぐれてパラパラになります。
8.
パラパラになったら、味見をして塩を足す。最後に醤油を全体にかけ、よく混ぜたら出来上がり。お好みでコショウもどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1056497
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