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鶏胸肉の香草焼き☆ガーリックポテト詰め!
by まり☆うに
オイルマリネしておいた胸肉に、つぶしたポテトを詰め込んで焼いてみました。ガーリックとハーブの香りが食欲をそそります♪
コツ、ポイント
ニンニクはたくさん入れたほうが美味しいです! マリネした肉は4~5日保存できます。 肉のまわりで、野菜を焼く時は焦げるので途中で出してください。
材料
(2人分)
☆鶏胸肉
1枚(マリネは2枚してます)
☆オレガノ(乾燥)
適量
☆バジル(乾燥)
適量
☆タイム(乾燥)
適量
☆にんにく
大1片
☆クレイジーソルト(塩)
適量
☆オリーブオイル
適量
じゃがいも
大1個
にんにく
大3片
玉ねぎ
中1個
オリーブオイル
大さじ2
カットトマト缶
1缶
コンソメキューブ
2個
★バジル(乾燥)
少々
★塩
適量
★あらびき黒コショウ
少々
つけあわせ
なんでも
このレシピの生い立ち
よく作るハーブチキンに何か詰めて焼いたら美味しそうだなぁと思って考えました。本当はピラフとか詰めたい所ですが、丸ごと一匹じゃないので、ジャガイモを詰めてみました。
1.
余裕があれば、2日前に塩と重曹を入れた水に肉を漬けて、柔らかくしておく(蜂蜜漬などやり方なんでもOK、なしでもいい)
2.
☆肉におろしたニンニクをまんべんなくこすりつける
3.
☆塩とハーブ(ローズマリーなどお好みで)を裏表にかける
4.
☆保存容器(バットなど)に入れ、オリーブオイルをたっぷりかけて半日~1日ほどマリネする(冷蔵庫保存)
5.
じゃがいもを茹でてつぶしておく
6.
ニンニクは芽を取りみじん切り。玉ねぎもみじん切りにしておく
7.
鍋にニンニクを入れ、オリーブオイルをかけてしばらく置く(オイルに香り付け)
8.
弱火にかけ、玉ねぎを炒める
9.
これくらいになったら、半量を⑤のジャガイモにまぜ、鍋に残った半量にトマト缶とコンソメキューブ2個を入れて煮る
10.
トマトをつぶしながら焦げないように煮詰める(弱火)
11.
これくらいまで煮詰めたら、★を入れて味を調える
12.
ソースできあがり
13.
⑤のジャガイモと⑨の玉ねぎを混ぜ、バジルと塩コショウで味を調える(ソースがあるので薄味でいい)
14.
鶏肉に穴をあける
15.
ガーリックポテトを肉の穴に詰める
16.
入り口を爪楊枝でとめる
17.
250度に余熱しておいたオーブンで皮を下にして10分、皮を上にして20分焼く
18.
皮がかりっとしたらできあがり。なかなかかりっとならなかったら、トースターでちょっと焼いてもいいです
19.
盛り付け例・ソースの上にスライスした肉をのせてみました
https://cookpad.com/recipe/1057086
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