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コツはおろし玉ねぎ☆牛すじ肉の煮込み♪
by まり☆うに
母にレシピを聞いて、自分なりに作ってみました。すじ肉とろとろ♪おかずにも酒のつまみにも♪
コツ、ポイント
初めの水の量はすじ肉がつかるくらいでいいです。 減りすぎたら少し足してください。 玉ねぎのすりおろしで甘みととろみが出て美味しいよ~(*´∀`*) 圧力鍋があればかなり時間短縮できます~・・・ウラヤマシイ
材料
牛すじ肉
300g
板こんにゃく
1枚
大根
1/4本
玉ねぎ
中1個
にんにく
2片
しょうが
1片
味噌
大さじ5強
すりゴマ
適量
ネギ
1本
水
適量
七味唐辛子
適量
砂糖
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
母が叔母に教えてもらったレシピを教えてもらい、少しアレンジしたレシピです。ご飯がすすみますよ~!
1.
すじ肉をさっと茹で、水で洗って一口サイズに切る
2.
鍋にすじ肉とネギの青い部分、水を入れ煮、アクをすくったら弱火で煮る
3.
こんにゃくは手やスプーンで一口サイズにちぎり、下茹でしておく
4.
大根は5mmの銀杏切りにし、にんにく・しょうが・玉ねぎはすり下ろしておく
5.
すじが柔らかくなるまで1~2時間くらい煮たらネギを取り出し、大根を入れ、大根がある程度柔らかくなるまで煮る
6.
こんにゃくとすりおろしたニンニク・しょうが・玉ねぎを入れて15分煮る
7.
味噌を溶きいれ、砂糖で味を調える
8.
再び煮る
9.
これくらいまで煮込む
10.
器に盛り、ネギとゴマ、七味をかけてできあがり
https://cookpad.com/recipe/1058109
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