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*魔法の手作りラー油*
by ジジさん
味良し!香り良し!辛味も良し! 買うより美味しい手作りラー油。かけると何故かご飯が進むので魔法のラー油です。
コツ、ポイント
唐辛子はあるもので良いと思います。うちは七味唐辛子ですが、一味だともっと辛くなりますよ。 にんにくは焦がさないようにじっくり火を通してください!香ばしくておいしいです(^-^) 辛めなので唐辛子はお好みに合わせて調整してもいいですね☆
材料
(ジャムの空き瓶1瓶分)
サラダ油
100cc~200cc
ごま油
50cc
にんにく
5かけ(1房)
七味唐辛子
7g(詰め替え用袋半分)
鷹の爪
5本
塩
小さじ1
味の素
小さじ半分
このレシピの生い立ち
いつも買い忘れてしまうラー油氏。。。 大変かわいそうな存在です。 なので作り置きしました。 すると。。。 好みの辛さが作れます☆
1.
材料を切ります にんにく→みじん切り 鷹の爪→輪切り 輪切り唐辛子の場合はそのまま使えますね☆
2.
油を熱します フライパンを中火くらいの火にかけ、サラダ油を熱しにんにくに火を通します。
3.
調味料・唐辛子を入れます にんにくから香りが出たら、ごま油以外の材料を加え、さらにじっくり火にかけます。
4.
仕上げです 油が赤くなり、にんにくが香ばしくなったところで火を止め、ごま油を加えて良く冷まします。
5.
容器へ 冷めたらお好みの容器へ保存してください。 味見は必ずこの時点で! 火傷してしまいますので。。。
6.
使用例; うどん、らーめん、お浸しやサラダなど何でもかけます! とにかくこのラー油を加えると食が進むんです。
7.
2010,5,3 新しくジャム瓶を買ったので作りました。 口が大きいと使い勝手が良いです。
https://cookpad.com/recipe/1058481
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