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絶品!出汁・豆乳巻き卵
by 素食家
豆乳、豆腐を入れてふわふわ食感、ヘルシーなのに食べごたえ抜群な卵焼きです。 唐辛子が味のアクセントになっています。
材料
豆乳
50g
豆腐
50g
卵
3個
刻み葱
適量
濃縮白出汁
10g
醤油
少々
唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
卵焼きやオムレツに、牛乳や生クリームを入れるというのは知られていますが、では豆乳を入れたらどうなるのだろう。
1.
豆腐の水気は、しっかりと切っておく。
2.
胡麻油で唐辛子を炒める。
3.
水気を切った豆腐を入れ、細かくポロポロになるまで炒める。
4.
ポロポロになったら、醤油で味を調える。
5.
ボールに卵・豆乳・炒めた豆腐・白出汁を入れ、切るように混ぜ込む。
6.
混ぜたものを卵焼き器で4~5回ぐらいに巻きながら焼いていく。
7.
焼きあがったら5等分に切り、器に盛り付ける。 大根おろしを添える。
https://cookpad.com/recipe/1058973
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