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美味☆ほうれん草と挽き肉カレー
by tamusan
余った翌日は焼きカレーに♪おいしいんだな、これが!これを目的に作ってるかも(笑)写真は焼きカレー☆
コツ、ポイント
しょうがとにんにくはチューブを使うことが多いです。豚ミンチや合い挽きミンチにしたらガッツリに。焼きカレーはチーズがとろけて、卵が半熟くらいがお勧めさ☆
材料
(4)
挽き肉(私は鶏ミンチ)
300g
しょうが
2かけ
にんにく
2かけ
玉ねぎ
1個
カレー粉
大さじ3
小麦粉
大さじ3
Aトマトジュース
2カップ
A粉チーズ
大さじ3
A牛乳
2カップ
Aコンソメ顆粒
大さじ2
ほうれん草
2わ
しめじ
1袋
エリンギ
2本
バター
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
塩こしょう
少々
■
焼きカレーにするなら卵とピザ用チーズを
このレシピの生い立ち
ほうれん草をたくさんもらった時にスーパーで見かけたほうれん草を使ったレシピを参考に作ってみた。なかなかおいしくできて満足♪
1.
しょうがとにんにくをすりおろし、玉ねぎはみじん切り、しめじは石突を取ってほぐし、エリンギは短冊切りにする
2.
ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯で茹で、冷水にとり、水気を絞って1cmくらいに切る
3.
鍋にバターとサラダ油を熱して、玉ねぎを炒めて色づいたら挽き肉を加えて炒める
4.
挽き肉がポロポロになったら、しめじとエリンギを加えて軽く炒める
5.
小麦粉とカレー粉を振り入れ、粉がパラッとしたら、しょうがとにんにく、Aを注ぎ入れる
6.
煮立ったら灰汁を取り、ほうれん草を加え、弱火で15分煮て、塩こしょうで味を調えたら完成☆
7.
翌日は余ったカレーを温めて茶碗一杯くらいのご飯とおたま半分くらいのカレーを混ぜる
8.
ご飯とカレーが混ざったら耐熱皿に平らになるように入れ、上からカレーをかける
9.
真ん中に卵を割って入れ、周りをピザ用チーズをお好みでトッピングする
10.
オーブントースターで5分くらい焼いたら完成☆パセリのみじん切りとか振ると彩りがいいよ♪
https://cookpad.com/recipe/1059212
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